Il n’existe pas vraiment, semble-t-il, de consensus clinique sur les critères de guérison ou de rémission de l’anorexie. La reprise de poids n’est pas le signe d’une guérison définitive. L’hospitalisation n’en est pas la garantie non plus, et la « sortie » ne peut se faire que par paliers, par une suite de tentatives. Dans notre étude auprès des personnes anorexiques adultes hospitalisées (voir aussi du même auteur, p. 60), nous avons avancé sur un double questionnement : comment les choses se passent lorsque l’anorexie évolue dans le temps, et comment se négocie le rapport aux soins, que ces femmes désirent mais qui, dans la plupart des cas, s’avèrent difficiles, pas encore ou pas du tout réalisables.
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