PARIS
Congrès du 19 au 21 ovembre 2020
Manger ne semble plus aller de soi. Peur de grossir, peur pour sa santé, peur de vieillir prématurément, conséquences écologiques, entraînent la diabolisation de certains aliments et la sensation de « mal faire ».
La chasse au gras cède peu à peu sa place à la mise à l’index du sucre, considéré comme une véritable drogue.
Les interdits d’hier et d’aujourd’hui s’impriment de façon anxiogène au profit de la médicalisation de l’un de nos besoins fondamentaux qu’il s’agirait de contrôler pour « mériter » une santé acceptable et un poids standard.
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